Користь і шкода білого рису

Рис сміливо можна назвати однією з найбільш улюблених круп серед більшості людей. І справді, важко не оцінити його переваги: поживність, універсальність, легкість у приготуванні, і це не кажучи вже про кількості страв, до складу яких його можна включити.

Білий рис, значно програє в корисних якостях своїм «коричневим» побратимам, однак і у цих сортів цього злаку є чималий список корисних властивостей. Багато в чому вони залежать як від сорту рису, так і від способу його обробки.

Користь білого рису?

Найбільш корисним традиційно вважається т. н. пропарений рис, який володіє злегка буруватим відтінком і при цьому зберігає в собі більшу кількість корисних речовин. Проте так чи інакше список якостей, здатних принести користь людському організму, єдиний і у всіх інших видів даної крупи.

1. Рис містить велику кількість корисних мінералів і вітамінів, серед яких особливо виділяються вітаміни групи В, які благотворно впливають на стан нервової системи. Він зміцнює її, стимулює діяльність мозку. І цей ефект лише підкріплюється містяться в рисі лецитином. Також у рисі міститься невелика кількість міді, кальцію, фосфору і магнію.
2. Серед інших корисних речовин, що входять до складу рису, варто окремо згадати високий вміст калію, який дуже корисний для підтримки серця і судин, зміцнюючи їх і допомагаючи працездатності серцевого м’яза.
3. Варто зазначити, що рис має здатність виводити надлишки солей, зокрема солей натрію, що допомагає уникнути їх відкладення. До того ж це йде на користь обміну речовин, внаслідок чого рис в помірних кількостях здатний допомагати при схудненні.
4. Вкрай корисний цей продукт для шлунково-кишкового тракту. Завдяки своїм «обволікаючим» властивостями він не викликає подразнення слизової і активно рекомендується людям, страждаючим гастритами, колітом, виразковою хворобою, а також просто з підвищеною кислотністю шлунка.
5. Завдяки своїй властивості виводити надлишки солі і рідини корисний рис і при захворюваннях нирок, а також сечового міхура і печінки, очищаючи їх і підтримуючи в робочому стані.
6. Завдяки тому, що в рисі практично відсутня глютен, властивий багатьом злакам, він практично не здатний викликати алергію. Внаслідок цього його часто рекомендують для зовсім маленьких дітей, які тільки починають знайомитися з дорослою їжею.
7. Одним з практично лікарських властивостей рису є те, що він здатний «пригальмовувати» кишкову перистальтику, завдяки чому рис чудово допомагає при розладах. Однак це властивість варто використовувати з розумом, оскільки воно легко може завдати шкоди при безграмотному застосуванні.
8. Рис, особливо зварений на молоці, буде корисний також і годуючим матерям, сприяючи підтримці лактації.

Чим і кому білі сорти рису здатні нашкодити?

Однак, незважаючи на перераховані вище переваги, варто пам’ятати, що не для всіх рис однаково корисний, і у нього є достатньо серйозні протипоказання, і їх треба враховувати. Хоча, варто відзначити, що недоліків у рису досить скромне.

1. Одне з корисних якостей рису є, тим не менше, і досить шкідливим при невмілому використанні. Мова йде про те, що при занадто частому вживанні рис здатний негативно впливати на роботу кишечника, викликаючи запори.
2. Знову ж таки, при зловживанні рисом він сприяє зневоднення організму. Також не рекомендується вживати його в занадто великих кількостях людям, що страждають зайвою вагою.