Як правильно варити каву в турці?

Доброго дня, читачі кулінарного блогу Рада Їдцям.

Сьогодні ми розповімо вам як правильно варити каву в турці, щоб вийшов відмінний смак і приємний аромат.

По-перше, слід зазначити, що кавові зерна повинні бути знищені. Зазвичай їх перемелюють при покупці кави, проте слід враховувати той факт, що в магазинах часто змішують сорти кави, отже, надійніше всього зробити це вдома своїми силами.

Звичайно, смак кави залежить і від того, в якій посуді ви його варите. Справжні гурмани знають, що до вибору турки теж слід підходити серйозно. Для домашньої варіння ідеально підійде мідна турка з тонким горлом. Кава готується в ній досить швидко, однак можуть виникнути труднощі з тонкою шийкою (напій може швидко втекти, тому розсудливо контролювати процес варіння протягом всієї готування).

Існує велике, можна сказати, незліченна кількість рецептів, але кожен з них звертає увагу на якість води. Тобто, від чистоти води залежить вишуканість смаку напою. Слід використовувати воду очищену або джерельну. Кипяченная і хлорована вода буде псувати смак еліксиру бадьорості.

Існує кілька секретів варіння ідеального кави:

  1. Зверніть увагу на те, що кава саме варять (на повільному вогні), а не кип’ятять. Процес кип’ятіння не дає розкритися аромату і смаку.
  2. Перед варінням кави потрібно розігріти турку.
  3. Якщо ви віддаєте перевагу солодку каву, то неодмінно додайте цукор разом з меленими зернами, а після заливайте водою.
  4. Також, зверніть увагу: зерна слід перемелювати перед самим вживанням в цілях збереження і отримання повністю розкритого смаку.

Як правильно варити каву в турці?

Отже, у цій статті розглядається безпосередньо класичний спосіб приготування кави.

Цей спосіб не займе більше 15 хвилин, але слід відразу визначити, який фортеці напій ви хочете отримати. Природно, все залежить від прожарювання кави, але якщо не заглиблюватися в подробиці, то на 200 мл зазвичай вистачає двох чайних ложок (напій виходить слабкою фортеці). Для середньої вам слід використовувати три чайних ложки перемелених зерен. Якщо ж ви любитель міцної кави, то 3.5-4 чайних ложки ідеальна пропорція для вас.

  1. Першим ділом насипаємо в турку мелену каву та інші інгредієнти, що входять в рецепт, наприклад, цукор або прянощі. До речі, багато хто впевнені, що спеції псують смак кави. Однак не варто відразу відкидати ідею додавання спецій. У процесі варіння добавки віддають лише нотку свого смаку, вони будуть присутні скоріше в самому ароматі кави.
  2. Після цього заливаємо холодну воду в ємність і варимо на повільному вогні напій (не кип’ятимо!). Вода повинна бути в кількості від чашки, так як вбереться в самі перемелені зерна.
  3. Як тільки вміст нагрілося, перемішуємо каву до утворення пінки. Спочатку пінка повинна бути світлою і однорідної без кавових залисин і великих бульбашок. Пінка є показником якості вашого напою. По мірі нагрівання вона буде ставати темніше і підніматися. Варка, зазвичай, не займає більше 5 хвилин (в середньому 3-5 хв.)
  4. Невеликі бульбашки на пінці є сигналом того, що кава пора знімати з вогню. Однак не слід відразу розливати каву по чашках, йому треба дати пару хвилин, щоб кавова гуща осіла на дні турки.
  5. Момент насолоди!

Кава – чудовий напій. На жаль, думка про нього неоднозначно. Велика кількість людей вважають, що цей еліксир бадьорості несе шкоду здоров’ю, та виключає його з дієтичного харчування. Однак без додавання будь-яких топінгів кава не містить калорій і прискорює обмін речовин. Також, кава володіє величезною кількістю властивостей, що перешкоджають таких хвороб як цироз печінки, цукровий діабет, хвороба Альцгеймера та інші. Він містить у собі антиоксиданти і поживні речовини, що благотворно впливають на організм.

Кава в правильних пропорціях і при правильній готуванні є не тільки смачним напоєм, що поєднує в собі вишукані поєднання смаку і аромату, але і корисним.

Отже, зовсім не секрет, як правильно варити каву в турці. У процесі систематичної варіння «рука набивається», тим більше рецепт приготування зовсім не складний. Ви зможете здивувати кожного по-справжньому розкритим і глибоким смаком кави.

Добавить комментарий